Người bị men gan cao (ALT, AST tăng) cần có chế độ ăn uống hỗ trợ giải độc gan, giảm viêm, giúp tế bào gan phục hồi.

Dưới đây là nguyên tắc ăn uống cho người men gan cao:

1. Thực phẩm nên tránh:

• Rượu, bia, đồ uống có cồn: tuyệt đối kiêng hoàn toàn.

• Đồ chiên xào nhiều dầu mỡ: gà rán, khoai chiên, bánh chiên.

• Đồ ăn cay nóng: ớt, tiêu, mù tạt.

• Thức ăn nhanh, thực phẩm chế biến sẵn (xúc xích, đồ hộp).

• Đường tinh luyện, bánh kẹo ngọt, nước ngọt có gas.

• Thịt đỏ nhiều mỡ: bò, dê, cừu.

• Thực phẩm nhiều cholesterol: nội tạng động vật (gan, lòng, tim…).

2. Thực phẩm nên ăn:

• Rau xanh: cải bó xôi, cải xanh, bông cải xanh, bí đỏ, cà rốt, atiso, rau má, rau diếp cá.

• Trái cây: bưởi, cam, chanh, táo, lê, kiwi, việt quất (ít ngọt, giàu vitamin C và chất chống oxy hóa).

• Ngũ cốc nguyên hạt: yến mạch, gạo lứt, bánh mì nguyên cám.

• Thịt trắng: thịt gà, cá nạc, ức gà (hấp, luộc).

• Đậu phụ, đậu nành, các sản phẩm từ đậu ít chế biến.

• Dầu thực vật: dầu oliu, dầu mè (sử dụng lượng nhỏ).

• Uống nhiều nước lọc, có thể bổ sung nước atiso, nước rau má (không đường).

3. Lưu ý quan trọng:

• Chế biến đơn giản: hấp, luộc, nướng không dầu.

• Ăn nhẹ buổi tối, không ăn sát giờ ngủ.

• Chia nhỏ bữa ăn (4–5 bữa/ngày).

• Kiểm soát cân nặng nếu đang thừa cân.

• Vận động nhẹ nhàng, tránh stress kéo dài (vì stress cũng gây tăng men gan).

Ví dụ Thực đơn 1 ngày cho người men gan cao:

4. Một số thực phẩm cực tốt cho gan:

• Atiso: giúp tăng tiết mật, hỗ trợ gan thải độc.

• Rau má, diếp cá: thanh nhiệt, mát gan.

• Tinh bột nghệ: chứa curcumin chống viêm gan.

• Tỏi: chứa hợp chất allicin giúp gan giải độc.